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　　食品腐败变质泛指在微生物为主各种因素的作用下，食品原有的AG九游会化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。（）

　　对于同一种微生物来言,其不同的生理生化过程有不同的最适温度,也就是说最适生长温度并不等于生长量最高的培养温度,也不等于发酵速度最高时的培养温度,更不等于累积某一代谢产物最高时的培养温度。()‌此题为判断题(对，错)。

　　有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，KH2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。试述该培养基的A.碳素来源；B.氮素来源；C.矿质来源，该培养基可用于培养哪类微生物？